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<ブルターニュの名物料理＞ Kig ha farz （キガファルス） ブルターニュ北部　レオン地方の名物料理「ブルターニュ風ポトフ」です。 料理名はブルトン語でkig=viande,ha=et,farz=far、「肉と粉」という意味になります。 蕎麦の粉を水や牛乳で練って専用の袋に入れ、牛や豚と野菜をブイヨンで煮込む鍋に入れます。食べる時はこのゆでた蕎麦の塊を崩しながら肉や野菜と一緒にいただきます。 ソースはエシャロットとバターのソースが一般的だそうです。バリエーションとして、蕎麦の粉と砂糖、レーズンを入れて練ってゆでる「シュクレ」もいただきました。 蕎麦料理が身近な日本人にとって、胃にもやさしい嬉しい味わい。もう一回食べたいなあ。